التريد التقليدي للمجهر المعاريف

يُعد التريد من المكونات الأساسية لتحضير طبق الرفيسة المغربي، ذلك الطبق الذي يجمع العائلة حول مائدة عامرة بالنكهات الأصيلة. ولأن جودة الرفيسة تبدأ من جودة التريد، فإن العثور على تريد تقليدي محضر بعناية وبمكونات مختارة أصبح أمرا نادرا.

يُحضَّر تريد المجهر المعاريف وفق طريقة تقليدية متوارثة، باستعمال دقيق الفرينة البلدي من قمح بلدي لا تستعمل في زراعته مبيدات حشرية ولا أسمدة كيماوية، ضمن زراعة تقليدية بالتناوب. ويقتصر استعمال المواد الكيميائية على مبيد الأعشاب فقط، لذلك تبقى الزراعة نظيفة إلى حد كبير. ويُضاف إليه زيت الزيتون الطبيعي الذي يمنحه مذاقا مميزا وقواما مثاليا، ثم يُرقّق ويُطهى بعناية ليحافظ على جودته ونكهته الأصيلة.

يتميز هذا التريد بخفته وسهولة تشربه للمرق، مما يجعله الخيار الأمثل لتحضير رفيسة غنية ولذيذة كما كانت تُحضَّر في البيوت المغربية قديما.

المكونات: دقيق الفرينة البلدي، زيت الزيتون، ماء، ملح.